Recette Poireaux à l'huile et aux oeufs

Préparation / Recettes

1. Pour 4 personnes
2. 
   faites cuire 4 blancs de poireaux 20 mn à la vapeur
3. Emincez-les
4. D'autre part pilez 1 jaune d'oeuf dur avec 1 jaune d'oeuf cru et 1 c à café de moutarde salez poivrez joignez 1 c à soupé de vinaigre et versez suffisamment d'huile peu à peu en remuant pour avoir une sauce liée
5. Mélangez les poireaux à cette sauce décorez à volonté d'oeufs durs